Bolinhos de fubá com queijo

1. Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Em uma tigela, misture o açúcar, o creme vegetal BECEL, a clara e o ovo até obter um creme homogêneo.
4. Adicione o leite de coco, o queijo, o fubá e a farinha e misture até que a massa fique pastosa.
5. Junte o fermento e misture delicadamente.
6. Disponha porções de massa nas fôrmas, deixando espaço para que a massa cresça. Coloque as fôrmas dentro de uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve-as ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
7. Desenforme enquanto os bolinhos ainda estiverem mornos. Sirva-os mornos ou frios.

Informações Adicionais

• Variação: Se preferir, utiliza queijo-de-minas padrão ao invés de queijo meia-cura. Dica: Para servir, acondicione os bolinhos em formas de papel frisado. Créditos: Becel