Ingredientes (5 porções)
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1 kg de camrão limpos e sem casca (eu prefiro o cinza fresco)
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Alho (quanto baste)
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Modo de preparo
- 1
Tempere os camarões com suco dos limões, o sal e a pimenta-do-reino, reserve.
- 2
Em uma panela de pressão coloque o aipim e as folhas de louro, coloque água até cobrir.
- 3
Cozinhe de 15 a 20 minutos ou até desmanchar.
- 4
Coloque o aipim no liquidificador com 1 vidro de leite de coco e um pouco da água do cozimento e bata até que fique um purê grosso, reserve.
- 5
Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e a cebola até dourar.
- 6
Acrescente os tomates, pimentões tudo picadinho.
- 7
Quando o tomate começar a desmanchar acrescente os camarões e a pimenta calabresa (não esquecer que já colocou a pimenta-do-reino pra temperar, cuidado pra não ficar muito picante), deixe cozinhar por uns 2 minutos.
- 8
Acrescente o pomarola e espere levantar fervura.
- 9
Após, acrescente o creme do aipim e a outra garrafinha de leite de coco, espere levantar fervura novamente mexendo sempre.
- 10
Desligue o fogo e acrescente o coentro e a cebolinha bem picadinhos.
- 11
Sirva com arroz branco e batata palha.
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