Name: Afogadinho de camarão na pupunha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 500 g de camarão médio sem cabeça com casca; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates sem pele picados; salsinha; sal; pimenta-do-reino; 300 g de palmito pupunha; 150 ml de água (da própria conserva do palmito); 100 ml creme de leite sem soro; 1 colher de amido de milho; sal; 100 g de mussarela

@ Thiago Freitas Lima

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Por Thiago Freitas Lima

Ingredientes (7 porções)

Para o camarão

500 g de camarão médio sem cabeça com casca
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele picados
salsinha
sal
pimenta-do-reino

Para o creme

300 g de palmito pupunha
150 ml de água (da própria conserva do palmito)
100 ml creme de leite sem soro
1 colher de amido de milho
sal
100 g de mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma frigideira, doure os camarões no azeite (retire uns dois para decorar o prato).
2
Em seguida acrescente a cebola, e doure até ela perder a cor. Acrescente o alho, e por ultimo os tomates. Ajuste os temperos, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.
3
Bata no liquidificador os palmitos com o amido e a água, até atingir a textura de um creme (o que será bem rápido visto que esse palmito é molinho).
4
Leve o creme ao fogão, e cozinhe por aprox. 3 minutos(ou até engrossar um pouco mais)
5
Tire do fogo e acrescente o creme de leite mexendo bem para incorporar.
6
Ajuste o sal.
7
Em um refratário, coloque os camarões no fundo cobrindo com uma leve camada de mussarela.
8
Cubra com o creme, e leve ao forno para derreter a mussarela.
9
Decore com alguns camarões.
10
Pronto.