Ingredientes (12 porções)
Base
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1 colher (sopa) de cacau ou chocolate em pó
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Mousse
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500 g de chocolate picado (uso o blend que vem a mistura de metade ao leite e metade meio amargo)
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500 ml de creme de leite para chantilly bem gelado (deve ser creme de leite e não creme vegetal)
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3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (usei de confeiteiro mas pode ser o refinado)
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cerejas ao marasquino picadas
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calda das cerejas
Decoração
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cerejas ou a seu gosto
Modo de preparo
- 1
Base:
Batas ovos ovos com o açúcar na batedeira até formar uma espuma volumosa, quanto mais tempo bater melhor será.
- 2
Retire da batedeira acrescente a farinha, o fermento e o cacau e misture com colher até incorporar totalmente os pós aos ovos.
- 3
Mexa sem bater para que não se perca o ar que você formou nos ovos.
- 4
Despeje em assadeira de fundo removível untada com margarina e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 5 a 10 minutos.
- 5
Preste muita atenção, pois assa rapidamente.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente, não pode estar morno.
- 7
Mousse:
Pique o chocolate e derreta em banho maria ou microondas até que fique completamente derretido e liso.
- 8
Tome muito cuidado para não queimar o chocolate.
- 9
O ideal é ir derretendo aos poucos e sempre mexendo muito bem.
- 10
Deixe o chocolate amornar enquanto bate o chantilly.
- 11
Dissolva a gelatina em um pouco de calda da cereja e derreta no microondas ou banho maria por cerca de 10 segundos.
- 12
Misture-a ao chocolate.
- 13
Coloque o creme de leite com o açúcar na batedeira e bata até o ponto de chantilly firme.
- 14
Retire da batedeira e vá adicionando o chocolate derretido mexendo muito bem até que estejam completamente incorporados.
- 15
Adicione as cerejas picadas e misture bem.
- 16
Montagem:
Umedeça rapidamente a massa da base com a calda de cerejas e espalhe a mousse sobre ela.
- 17
Alise muito bem com colher e leve à geladeira por cerca de 3 horas coberto com filme plastico.
- 18
Depois desse tempo desenforme e decore à gosto.
- 19
Ficaria excelente com raspas de chocolate, mas chegou visita em casa então tive que decorar rapidamente para servi-los.
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