Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 caixas de mistura para bolo sabor abacaxi; 6 ovos; 300 ml de leite; 4 colheres de margarina; 1 abacaxi descascado e picado; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 3 copos de açúcar; 6 colheres de sopa de maizena; 3 gemas; 1 l de leite; 1 colher de sopa de emulsificante mistura usada no preparo de sorvete; 1 l de leite; 100 g de coco ralado; 4 colheres de sopa de leite em pó; 1 copo de guaraná para umedecer o bolo

Ingredientes (20 porções)

2 caixas de mistura para bolo sabor abacaxi
6 ovos
300 ml de leite
4 colheres de margarina
1 abacaxi descascado e picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 copos de açúcar
6 colheres de sopa de maizena
3 gemas
1 l de leite
1 colher de sopa de emulsificante mistura usada no preparo de sorvete
1 l de leite
100 g de coco ralado
4 colheres de sopa de leite em pó
1 copo de guaraná para umedecer o bolo

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Bata os ovos inteiros a margarina os 300 ml leite e a mistura para bolo na batedeira.
2
Leve para assar em uma forma grande retangular ou redonda como preferir untada e enfarinhada.
3
Esfrie e reserve.
4
Doce de abacaxi:
Bata o abacaxi com 2 copos de açúcar no liquidificador e leve ao fogo até ficar cor caramelo claro mais ou menos 30 minutos.
5
Creme:
Junte o leite condensado, o litro de leite a maizena as gemas peneiradas e leve ao fogo até engrossar.
6
Cobertura:
Coloque o creme de leite no congelador até começar a endurecer bata na batedeira com o emulsificante 1 copo de açúcar e o leite em pó por 10 minutos.
7
Montagem:
Abra o bolo molhe bem com o guaraná recheie bem com o creme, coloque o doce de abacaxi por cima.
8
Cubra com a outra fatia de bolo, passe a cobertura e polvilhe coco ralado.
9
Leve à geladeira e sirva o bem gelado.