Name: Bolo de abacaxi tipo bombocado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24 porções
Ingredients: 3 ovos inteiros; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 200 g de coco ralado; 1 vidro de leite de coco; 1/2 xícara de açucar; 1 abacaxi cortado em pedaços pequenos; 2 colheres de sopa de açucar; 1 lata de leite condensado

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Por Maria Rosana

Ingredientes (24 porções)

3 ovos inteiros
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
200 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
1/2 xícara de açucar
1 abacaxi cortado em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de açucar
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Descasque o abacaxi corte-o em pedaços pequenos e leve ao fogo com as 2 colheres de açúcar. Deixe cozinhar por 5 minutos. Leve para escorrer e reserve.
2
Em uma tigela misture os demais ingredientes e por ultimo adicione o abacaxi que deverá estar bem seco e frio.
3
Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
4
Asse em forno a 180ºC preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.