Name: Quibe de abóbora
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de abóbora; 250 g de trigo para quibe; 2 ovos; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca; 1 cebola média inteira picada em cubinhos; 1 punhado de hortelã; sal a gosto; Azeite ou óleo para untar; trigo para polvilhar

Ingredientes (10 porções)

1 kg de abóbora
250 g de trigo para quibe
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
1 cebola média inteira picada em cubinhos
1 punhado de hortelã
sal a gosto
Azeite ou óleo para untar
trigo para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a abóbora até ficar bem molinha, escorra a água e amasse com um garfo, deixe esfriar. Enquanto isso, coloque o trigo para quibe de molho com água que o cubra e espere até que ele absorva toda a água para usá-lo.
2
Numa vasilha, coloque a abóbora amassada, acrescente a cebola, a hortelã picadinha, o sal, o azeite e misture bem. Em seguida, acrescente os ovos e misture bem. Acrescente o trigo para quibe e a farinha de rosca e misture até ficar tudo bem integrado.
3
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno na temperatura de 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que fique douradinho em cima.

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