Ingredientes (6 porções)
-
1 polvo fresco
-
-
-
-
-
¼ de maço de tomilho
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Lave o polvo em água corrente e em seguida limpe-o esfregando sal grosso, para tirar a gosma da pele.
- 2
Depois coloque o polvo em água fervente. Deixe 15 segundos, retire e coloque na água com cubos de gelo. Retire e volte o polvo para a água quente. Alterne entre colocá-lo no gelo e na água fervente por cerca de dois minutos. Faça isso, no mínimo, duas vezes e depois deixe cozinhando por 30 minutos com um pouco de sal.
- 3
Pegue 3 dentes de alho, amasse-os levemente,um ramo de tomilho e coloque bastante azeite numa frigideira para confitar o polvo.
- 4
Separe os tentáculos do polvo e corte em cubos os tentáculos, separando as pontas para decoração. Coloque na frigideira e ponha azeite até cobrir.
- 5
Corte os tomates em quatro partes, pique a cebola, quatro dentes de alho picados.
- 6
Misture estes ingredientes em um recipiente, colocando também o polvo ainda quente. Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de 1 limão, azeite e misture tudo.
- 7
Para acompanhar, corte a baguete em apito, adicione azeite no pão, ponha no forno até endurecer o pão, passe um dente de alho e coloque em uma chapa para assar.
- 8
Para servir coloque uma porção da mistura sobre o pão e saboreie.
Veja também…
