Bolo gelado de maracujá com coco

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Preparo 60 MIN

Rendimento 12 porções

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debora sthel Membro desde 2012

Ingredientes

4 ovos (gemas e claras separadas)
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
200 g de coco em flocos

Calda:

1 vidro de leite de coco (200ml)
1 vidro de leite (use o vidro de leite coco para medir)
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve.
Adicione o açúcar e bata até ficar cremoso. Adicione as gemas, a farinha, o suco de maracujá e bata até ficar homogêneo.
Coloque o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar. Para a calda, em uma tigela, misture o leite de coco, o leite, o leite condensado e o suco de maracujá. Fure todo o bolo e despeje na calda, corte em quadrados e passe pelo coco em flocos. Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 3 horas.
Sirva.

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