Name: Rabada prática deliciosa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de rabo de boi; 3 cebolas grandes em rodelas; 5 tomates sem pele e sem sementes em rodelas; 2 pimentões verde em rodelas; 4 batatas; 1 caldo de carne; 2 colheres de cha de colorau; 1 maço de agrião; vinagre, alho, sal para temperar a carne a seu gosto; 1 e 1/2 litros de água fervente

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Por Claudinei Garcia

Ingredientes (4 porções)

1 kg de rabo de boi
3 cebolas grandes em rodelas
5 tomates sem pele e sem sementes em rodelas
2 pimentões verde em rodelas
4 batatas
1 caldo de carne
2 colheres de cha de colorau
1 maço de agrião
vinagre, alho, sal para temperar a carne a seu gosto
1 e 1/2 litros de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Remova o excesso de gordura que encobre a carne.
2
Tempere a carne com alhos espremido, vinagre, sal (a seu gosto).
3
Numa panela de pressão forrar o fundo com a metade da cebola em rodelas.
4
Adicionar a metade do tomate em rodelas.
5
Adicionar a metade do pimentão em rodelas.
6
Acrescentar a carne.
7
Adicionar novamente uma camada de cebola, uma camada de tomate e finalmente uma camada de pimentão.
8
Colocar um caldo de carne no centro da panela.
9
Adicionar 1 e 1/2 litros de água fervente ou até cobrir a costela, não esquecendo que a cebola e o tomate ainda soltarão bastante água.
10
Adicionar 2 colheres de chá de colorau.
11
Tampar a panela e deixar por 50 minutos após iniciado a pressão.
12
Provar o sal e adicionar as batatas cortadas ao meio, deixando cozinhar por mais uns 15 minutos.
13
Adicionar o agrião a gosto e deixar cozinhar por mais 05 minutos.

Informações adicionais

Existem na internet várias técnicas para retirar o excesso de gordura que fica em cima, uma delas é colocando gelo com a rabada morna e retirá-los antes de derreterem, a gordura em excesso ficará "grudada" no gelo.