Bolo de chocolate com recheio de ameixa

1. Use a batedeira para bater 4 claras de ovo em neve e reserve.
2. Bata 3 gemas, o açúcar, o óleo e a manteiga ou margarina até que forme um creme homogêneo e esteja mais claro.
3. Acrescente o chocolate em pó e mexa bem.
4. Acrescente o chocolate derretido misturado a meia xícara de leite.
5. Acrescente a farinha de trigo peneirando uma xícara de cada vez.
6. Acrescente o fermento em pó e mexa suavemente.
7. Mexa bem até formar um creme espesso e de consistência de massa de bolo.
8. Coloque as claras em neve por cima da massa e mexa levemente para não perder o aerado.
9. Leve ao forno preaquecido por 5 minutos a 200ºC.
10. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos.
11. O tempo de assar pode variar de acordo com o fogão e a potência.

Recheio:

1. Coloque o leite condessado, a gema e o leite e mexa até a gema se dissolver por completo.
2. Leve ao fogo e acrescente a manteiga ou margarina.
3. Quando o creme começar a engrossar acrescente as ameixas e deixe tomar a consistência desejada.
4. Acrescente o amido de milho dissolvido em meia xícara de leite.
5. Após o cozimento deixe esfriar e logo após acrescente o creme de leite.
6. Parta o bolo em duas ou três medidas, com uma linha, e recheie.
7. Deixe esfriar e sirva.
8. Delicioso!