Name: Bolo de Mandioca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 1,5 kg de mandioca descascada; 3 xícaras e 1/2 de açúcar refinado; 2 xicaras e meia de leite; 4 ovos; 1 xícara de polvilho doce; 4 colheres de sopa bem cheias de margarina cremosa temperatura geladeira; 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó químico; 100 g de coco ralado; 1 noz-moscarda pequena ralada; 5 colheres de sopa bem cheias de queijo minas ralado

Ingredientes (16 porções)

1,5 kg de mandioca descascada
3 xícaras e 1/2 de açúcar refinado
2 xicaras e meia de leite
4 ovos
1 xícara de polvilho doce
4 colheres de sopa bem cheias de margarina cremosa temperatura geladeira
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó químico
100 g de coco ralado
1 noz-moscarda pequena ralada
5 colheres de sopa bem cheias de queijo minas ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Caramelize uma forma grande de furo central e reserve.
2
Rale a mandioca do lado médio do ralador.
3
Depois de ralada coloque aos poucos em pano limpo e torça até elimiar toda a água e reserve. Bata as claras em neve e reserve.
4
Cata bem na batedeira as gemas, a margarina, 2 xícaras e 1/2 de açúcar e adicione o polvilho, o leite, a massa de mandioca, acrecente o queijo, o fermento, a noz-moscada, o coco ralado, reserve um pouco do coco para salpicar sobre o bolo depois de assado.
5
Por último com a batedeira desligada misture a as claras suavemente com um colher de pau
6
Asse por 70 minutos ou faça o teste do palito.
7
Retire do forno deixe esfriar um pouco e desenforme ainda quente.
8
Salpique coco ralado.