Bolo fofo de tapioca

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira bata o açúcar com a margarina até formar um creme esbranquiçado.

Em seguida acrescente as gemas peneiradas, continue a bater até formar um creme leve e claro.

Em seguida com uma colher de pau e alternando a farinha de trigo, a tapioca, o coco ralado, o leite, misture bem.

Acrescente as claras em neve sem bater apenas misturando de baixo para cima.

Por último acrescente o fermento misturando de baixo para cima também.

Coloque em forma untada com margarina e farinha de trigo.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente de 30 a 40 minutos, dependendo do forno.