Ingredientes (8 porções)
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6 tomates médios maduros cortado em rodelas fina
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2 cebolas médias cortada em rodelas finas
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Cheiro-verde, coentro, cominho, pimenta-do-reino moída (a gosto)
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caldo de feijão fervendo (o quanto baste para cobrir)
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Modo de preparo
- 1
Para desalgar e cozinhar o bacalhau coloque-o numa vazilha, cubra com água e leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência máxima, repetir essa operação por mais uma vez, no término, deixe escorrer bem e reserve.
- 2
Faça uma salada de tomate sem colocar sal, juntando todos os demais ingredientes em uma frigideira antiaderente.
- 3
Frite até dourar os pedaços de bacalhau.
- 4
Arrume numa tigela funda o bacalhau, coloque a salada de tomate por cima do bacalhau, por último coloque o caldo de feijão bem quente por cima de tudo.
- 5
Regue com o azeite e abafe com uma tampa e aguarde uns 15 minutos, após esses minutos de espera prove para ver o sal, se necessário coloque um pouquinho ou até seu gosto, sirva com arroz branco e salada de batata com azeitonas.
Informações adicionais
Gosto de colocar na mesa ao lado de cada prato uma cambuquinha para os convidados tomarem o caldo à parte com um colherzinha, é uma delícia.
