Name: Molho vegetariano para massas ou arroz
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 /2 abobrinha; 1/2 berinjela; 1/4 de abóbora; 1 tomate sem sementes e lavados; 2 cenouras médias; 1/2 beterraba sem casca; 5 dentes de alho; 2 cebolas raladas; 2 colheres de sopa de cheiro verde; orégano a gosto para finalizar; queijo ralado à gosto; 1 colher de chá de sal ou a gosto; azeite; Água para cozinhar os legumes; Corte os legumes em quadrados

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Por Gisele

Ingredientes (8 porções)

1 /2 abobrinha
1/2 berinjela
1/4 de abóbora
1 tomate sem sementes e lavados
2 cenouras médias
1/2 beterraba sem casca
5 dentes de alho
2 cebolas raladas
2 colheres de sopa de cheiro verde
orégano a gosto para finalizar
queijo ralado à gosto
1 colher de chá de sal ou a gosto
azeite
Água para cozinhar os legumes
Corte os legumes em quadrados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Refogue o alho e as cebolas no azeite.
2
Acrescente os tomates e refogue por mais 3 minutos.
3
Acrescente a água (cerca de 400 ml).
4
Adicione a abobrinha, a berinjela, abóbora, a cenoura e a beterraba.
5
Acrescente mais água até que cubra todos os legumes.
6
Deixe cozinhar até a cenoura e a beterraba ficarem macias.
7
Em um liquidificador, bata todos os legumes com um pouco da água do cozimento dos legumes - até virar um creme sem pedaços ou a gosto.
8
Use como molho de macarrão, acompanhamento de outros pratos se preferir.
9
Bom proveito!