Name: Mousse Chocolate Passion
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 150 g chocolate ½ amargo; 1 ½ xícara de manteiga; 8 gemas; 1 ½ xícara de açúcar refinado; ½ xícara de chá creme de leite; 100 g cacau em pó; 2 colheres de sopa de rum; 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; 200 ml de suco de maracujá; 100 g açúcar

@ Restaurante Camauê - Holiday Inn Parque Anhembi

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Por Restaurante Camauê - Holiday Inn Parque Anhembi

Ingredientes (10 porções)

150 g chocolate ½ amargo
1 ½ xícara de manteiga
8 gemas
1 ½ xícara de açúcar refinado
½ xícara de chá creme de leite
100 g cacau em pó
2 colheres de sopa de rum
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Calda

200 ml de suco de maracujá
100 g açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Mousse:
Derreta o chocolate com a manteiga ou em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Bata as gemas e o açúcar e coloque a mistura previamente derretida. Em seguida agregue o creme de leite e o cacau em pó, o rum e o açúcar de confeiteiro, misture e deixe esfriar. Reserve em geladeira por três horas para realizar a montagem.
2
Calda:
Misture em fogo médio o suco de maracujá e o açúcar até levantar fervura, depois abaixe o fogo e mantenha por mais 3 minutos fervendo.
3
Montagem:
Com auxílio de duas colheres boleie o mousse de tamanho de sua preferência e coloque a calda por cima. Sirva gelado.

Mousse Chocolate Passion

Mousse:

Calda:

Montagem: