40min
Por Andrea Baldi
Ingredientes (10 porções)
Creme 1
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2 latas de leite
Creme 2
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Creme 1:
Bater bem as gemas e misturar com os leites.
- 2
Levar ao fogo e deixar ferver e subir 3 vezes.
- 3
Deixar esfriar.
- 4
Creme 2:
Bater as claras em neve, misturar o açúcar e o creme de leite com cuidado.
- 5
Quando o creme 1 esfriar, misturar com o creme dois.
- 6
Caramelar uma forma com buraco no meio.
- 7
Fazer uma calda com 4 colheres de sopa de nescau e 8 colheres de sopa de água, levar ao fogo e jogar sobre o caramelo, ainda quente.
- 8
Em seguida jogar a massa do sorvete e levar ao freezer por no mínimo 6 horas.
- 9
Para desenformar, esquentar o fundo da forma.
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