Name: Panqueca recheada com proteína de soja
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de farinha; 1 xícara (chá) de leite; 1 ovo; 1 pitada de sal; 1 tablete de caldo de carne; 3 xícaras (chá) de água fervente; 2 xícaras (chá) de proteína de soja; 1/2 pimentão picado; 2 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada; 1 cenoura picada em cubos; 1 colher de manteiga; 6 colheres (sopa) de extrato de tomate; sal a gosto

Ingredientes (5 porções)

Massa

1 xícara (chá) de farinha
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 pitada de sal

Recheio

1 tablete de caldo de carne
3 xícaras (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de proteína de soja
1/2 pimentão picado
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 cenoura picada em cubos
1 colher de manteiga
6 colheres (sopa) de extrato de tomate
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
2
Pré aqueça uma frigideira anti-aderente com uma colherinha de óleo.
3
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
4
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
5
Vire a panqueca e deixe dourar no outro lado.
6
Reserve a massa em um prato.
7
Recheio:
Dissolva o caldo de carne na água fervente.
8
Em uma tigela coloque a proteína de soja e a água com o caldo dissolvido, aguarde 15 min para que a proteína hidrate.
9
Em uma panela média aqueça a manteiga e refolgue a cebola, o alho e por último o pimentão.
10
Junte ao refolgado a proteína de soja e acrescente a cenoura e o extrato, coloque sal a gosto e se preferir também cheiro-verde.
11
Deixe cozinhar até que a cenoura fique macia.
12
Retire do fogo, recheie a massa enrole-as e reserve em um pirex.
13
Fica bacana cobrir com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e levar ao forno pouco antes de servir só para aquecer.