Bolo de milho com coco molhadinho

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Para não ficar com "cheiro de ovo" comece batendo somente os ovos por alguns segundos.

Em seguida, acrescente o milho (sem a água) e bata por cerca de 2 minutos pra que não sobrem pedaços.

Depois acrescente o leite condensado, o fermento e o coco ralado batendo rapidamente, só pra misturar.

Se você prefere sentir os fiapos do coco no bolo, apenas misture-o no final, sem bater no liquidificador.

Coloque numa forma untada que não seja muito rasa e leve ao forno preaquecido por 40 minutos em temperatura baixa.

Esse bolo fica super fofinho e bem úmido, um sucesso para o cafezinho da tarde ou para levar a uma festa americana.

Se desejar, faça uma cobertura de beijinho:

1 lata de leite condensado e 1 pacote de coco ralado

Cozinhe em fogo baixo como se fosse um brigadeiro até soltar do fundo da panela. Cubra o bolo com este creme ainda quente.