Cupim ao Forno

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Preparo 80 MIN

Rendimento 10 porções

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Ivan Carlos Nunes Membro desde 2008

Ingredientes

1 peça de 2,5 kg de cupim bovino
1 cebola média
4 dentes de alho
sal a gosto
pimenta calabresa a gosto
suco de uma laranja
1 sazón vermelho (carne)
2 colheres de azeite extra virgem
1 galho de folha de alecrim
200 g de azeitonas pretas sem semente
200 g de queijo provolone
300 g de bacon

Modo de Preparo

Com uma faca de ponta fina perfure o cupim em diversos lugares.
Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea.
Corte o bacon em palitos e introduza no cupim (com cuidado para atravessá-lo).
Faça o mesmo as azeitonas pretas.
Deixe na marinada de um dia para o outro.
Coloque o cupim numa panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos (se você perceber que o cupim é um animal mais jóvem o tempo poderá ser menor) 30 minutos.
Depois de cozido, retire o cupim da panela e abra novos furos no mesmo e introduza o queijo provolone.
Depois leve-o ao formo e deixe por mais 40 minutos.
Sirva com arroz branco, feijão tropeiro e salada de verduras.
Bom apetite.

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