Ingredientes (30 porções)
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4 latas ou caixinhas de 395 g de leite condensado
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8 ovos separados as claras das gemas
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1 pacote de 500 g de coco ralado grosso natural congelado ou resfriado, encontra-se em super mercados
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Modo de preparo
- 1
Em um pirex grande, redondo ou oval, coloque o coco, as gemas e o leite condensado, misture bem, não precisa untar o pirex.
- 2
Leve ao forno a gás ou elétrico até dourar a gosto, quanto mais no forno mais firme fica, há quem goste mais mole, fica bom das duas maneiras.
- 3
Retire do forno.
- 4
Para finalizar coloque as 8 claras em uma panelinha antiaderente e as 24 colheres de açúcar, sendo que é 3 para cada clara.
- 5
Mexa com uma colher de pau até espumar, começa a esbranquiçar, não pare de mexer até espumar.
- 6
Imediatamente coloque na batedeira (quente) de preferência potente e no nível máximo, bate até ficar firme o merengue cozido.
- 7
Pronto o merengue cozido coloque com a ajuda de uma espátula por cima do doce dourado que está no pirex.
- 8
Leve ao forno novamente só para dar um toque de dourado no merengue.
- 9
Decore a gosto com um garfo.
- 10
Após esfriar coloque para gelar, dura vários dias no refrigerador, só o merengue que dessora um pouco, apesar de ser cozido.
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Informações adicionais
Pode-se fazer meia receita com o 1/2 kg de coco ou com 250 g de coco (para quem não gosta de muito) ou ainda usar 1 kg de coco na receita original para quem gosta de muito coco.
