30min
Por Ana Paula Pinheiro Medeiros
Ingredientes (10 porções)
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1 peça de carne de 10 (contra-file, alcatra etc)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Abrir a carne como manta.
- 2
Passar bastante sal, em todos os lados da carne.
- 3
Deixe descansar em um refratário por cerca de 12 horas, para que a carne solte líquido.
- 4
Após este período, por a carne em algum lugar ventilado, durante o dia a carne deverá ficar sob o coberto e a noite a carne tomará o sereno, este processo deverá ser de 2 dias e 2 noites.
- 5
Feito isso a carne esta pronta. Poderá ser congelada, não esquecer de dessalgar a carne por aproximadamente 12 horas antes do uso.
Informações adicionais
Dica: para a carne ficar bem macia, por a carne de molho no leite na última troca de água, depois lavar e utilizar da forma que achar melhor. Sugestão: Fica uma delicia frita na manteiga de garrafa e com bastante cebola fatiada.
