Ingredientes (4 porções)
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300 g de batata salsa (mandioquinha)
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80 g de manteiga (se não tiver usar margarina)
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Um maço de cebolinha verde fresca picada
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Modo de preparo
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Purê de batata salsa
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Cozinhe as batatas em pouca água até que fiquem moles, acrescente sal, a manteiga, o creme de leite e processe tudo, ou liquidifique.
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Depois incorpore a cebolinha verde picada.
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Tempere o filé mignon com sal, pimenta, ervas finas e manteiga.
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Deixe descansar por no mínimo 2 horas.
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Em uma funda esquente bem o azeite.
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Coloque o filé e sele bem em todos os lados.
- 8
Quando ele estiver bem selado, mais ou menos 15 minutos, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em 250°C mais 25 minutos (se preferir deixe menos tempo para ficar menos passado).
- 9
Depois de pronto fatie o filé em fatias finas mas, não o fatie totalmente.
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Em seguida distribua o purê por cima do filé, polvilhe o queijo ralado tipo parmesão, salpique um pouco de cebolinha picada e leve novamente ao forno só até gratinar.
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É só servir com o acompanhamento da sua preferência, nós aqui em casa fizemos salada de rúcula com tomate seco e um arroz branco.
- 12
Ficou ótimo.
