Name: Risoto de calabresa a cerveja
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 litro de cerveja clara; 4 xícaras de arroz arbóreo; 2 linguiças de calabresa picadas; 200 g de azeitona verde picadas; 1 punhado de manjericao; 1 litro de caldo de carne; 3 colheres de sobremesa de manteiga; 1 cebola picada; 150 g de queijo parmesao ralado; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 litro de cerveja clara
4 xícaras de arroz arbóreo
2 linguiças de calabresa picadas
200 g de azeitona verde picadas
1 punhado de manjericao
1 litro de caldo de carne
3 colheres de sobremesa de manteiga
1 cebola picada
150 g de queijo parmesao ralado
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Fritr a calabresa e reserve.
2
Refoque a cebola picada em 2 colheres de sobremesa de manteiga.
3
Adicione o arroz e acrescente 1 copo de cerveja.
4
Ao cozinhar o arroz adicione a cerveja restante, conforme o caldo do arroz for secando na panela.
5
Quando acabar a cerveja continue adicionando o caldo de carne até completar o cozimento do arroz, deixando-o al dente.
6
Adicione a calabresa, a azeitona, o manjericão, a pimenta-do-reino e sal a gosto.
7
Apague o fogo e adicione o queijo ralado e uma colher de sobremesa de manteiga gelada.
8
Sirva imediatamente