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Bolo de chocolate tipo Charge
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@ Elisabete
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Por Elisabete

Ingredientes (12 porções)

  • ovo8 ovos
  • água12 colheres (sopa) de água
  • açúcar10 colheres (sopa) de açúcar
  • farinha de trigo11 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • chocolate em pó5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • fermento em pó químico2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
  • essência de baunilhaEssência de baunilha a gosto

Recheio

  • doce de leite1 pote de doce de leite
  • Amendoim torrado e picado a gosto

Calda

  • água300 ml de água
  • açúcar150 g de açúcar

Cobertura (ganache)

  • chocolate meio amargo1 barra de 180 g de chocolate meio amargo
  • creme de leite1 caixa de 200 g de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Bata na batedeira as gemas com a água, até ficar em ponto de neve. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata até ponto de suspiro.

  2. 2

    Desligue a batedeira.

  3. 3

    Na mão, vá acrescentando a farinha e mexa delicadamente a massa. Acrescente o chocolate, o fermento e por último as claras em neve.

  4. 4

    Mexa delicadamente para a massa ficar bem aerada.

  5. 5

    Despeje em uma fôrma untada (24 cm).

  6. 6

    Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar o palito ou garfo, este saia limpo.

  7. 7

    Calda:

    Leve os ingredientes ao fogo até ferver e reserve.

  8. 8

    Ganache:

    Pique o chocolate e leve ao forno de micro-ondas para derreter, ou em banho-maria.

  9. 9

    Retire e mexa bem o chocolate.

  10. 10

    Acrescente o creme de leite aos poucos até ficar homogêneo.

  11. 11

    Reserve.

  12. 12

    Montagem do bolo:

    Espere a massa esfriar, corte ao meio e separe a massa com cuidado Umedeça com a calda e coloque o doce de leite.

  13. 13

    Acrescente o amendoim por cima do doce de leite.

  14. 14

    Coloque a outra parte do bolo e umedeça com a calda.

  15. 15

    E por fim espalhe o ganache por cima da massa.

  16. 16

    Decore com o amendoim.

  17. 17

    Sirva de preferência gelado.

Informações adicionais

Obs.: Esta mesma massa pode ser usada com recheios diferentes, de coco, morango, maracujá. Recheie a gosto. A cobertura pode ser mudada também, por chantilly ou marshmallow.

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