Name: Picanha de forno do Julião
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 peça de picanha de aproximadamente 1,5 Kg; Suco de 1 lima da pérsia; sal; pimenta-do-reino; alho; filme plástico para assados

Ingredientes (12 porções)

1 peça de picanha de aproximadamente 1,5 Kg
Suco de 1 lima da pérsia
sal
pimenta-do-reino
alho
filme plástico para assados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere a picanha com o suco da lima, sal, alho e pimenta a gosto.
2
Sem desprezar o suco e temperos, leve-a à geladeira e deixe de um dia para o outro.
3
No dia seguinte, enrole a picanha no filme plástico, mantendo o suco, e coloque-a em um tabuleiro.
4
Coloque uma grade ou um tabuleiro menor emborcado debaixo da picanha para evitar que a mesma fique em contato com a gordura.
5
Leve ao forno médio.
6
Depois de 15 min, faça furo na parte inferior do plástico para drenar a gordura que já tenha acumulado.
7
Espete a picanha para verificar se está macia.
8
Constatando que está macia, retire o filme e deixe mais tempo no forno até que a gordura fique tostadinha.
9
Cuidado para não ficar muito tempo mais e ressecá-la.