Name: Omelete com batatas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 xícara (120 mL) de azeite; 1/2 xícara (120 mL) de óleo; 1/2 cebola média cortada em rodelas finas; 4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas; 1/2 tomate médio cortado em cubos (opcional); 6 ovos; sal a gosto; orégano a gosto; pimenta ralada a gosto (opcional)

Ingredientes (4 porções)

1/2 xícara (120 mL) de azeite
1/2 xícara (120 mL) de óleo
1/2 cebola média cortada em rodelas finas
4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
1/2 tomate médio cortado em cubos (opcional)
6 ovos
sal a gosto
orégano a gosto
pimenta ralada a gosto (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma frigideira, de aproximadamente 25 cm de diâmetro, coloque o azeite e óleo e aqueça sem deixar fumegar. Frite a cebola até dourar, retire com uma escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.
2
Frite a batata até dourar, retire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.
3
Tire a frigideira do fogo, retire o excesso do óleo, deixando aproximadamente três colheres de sopa. Reserve.
4
Misture a cebola e a batata, tempere com sal.
5
Em uma tigela coloque os ovos, tempere com sal, orégano e pimenta, e bata até formar uma mistura homogênea e espumante. Adicione a cebola, a batata e o tomate e misture delicadamente.
6
Leve a frigideira ao fogo médio e deixe aquecer até começar a fumegar. Espalhe a mistura de ovos com cebola, batata e tomate com a ajuda de uma espátula e frite por dois minutos em fogo baixo, sacudindo a frigideira de vez em quando para a omelete não grudar.
7
Quando a omelete estiver firme, passe para um prato e vire-a cuidadosamente sobre a frigideira, com a parte não cozida para baixo.
8
Leve novamente ao fogo e frite por mais dois minutos ou até dourar.
9
Retire do fogo e sirva ainda quente.