Ingredientes (5 porções)
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1 kg de sobrecoxas de frango (5 ou 6 unidades)
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4 dentes de alho amassados (ou picados bem pequenos)
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limão galego (pode ser outro)
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margarina (ou manteiga)
Modo de preparo
- 1
Lave bem as sobrecoxas em água, removendo a pele.
- 2
Em um recipiente, faça furos e cortes nas sobrecoxas e esprema e esfregue o limão nelas. Jogue o excesso de limão fora.
- 3
Passe o alho nos dois lados das sobrecoxas e também sal.
- 4
Coloque as cebolas cortadas em rodelas de 1 cm (aproximadamente) em uma assadeira (preferencialmente de vidro) untada com o azeite.
- 5
Coloque as sobrecoxas em cima das cebolas e pitadas de alecrim na parte exposta das sobrecoxas, finalizando com pedacinhos de margarina.
- 6
Corte as batatas em pedaços grandes e cubra os espaços vazios entre as sobrecoxas.
- 7
Polvilhe o açafrão por cima de tudo, passando azeite em seguida.
- 8
Cubra com papel alumínio (parte brilhante para fora) para cozinhar por 45 minutos em forno a 180ºC.
- 9
Tire o papel alumínio e deixe dourar cada lado do frango por 8min e sirva em seguida.
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Informações adicionais
Obs.: Tome cuidado para não ressecar o frango, se não tiver mais água na assadeira, é melhor já retirar. É normal da receita ficar um fundinho de água mesmo com o frango já dourado. Sirva com arroz e feijão e bom apetite!
