Ingredientes (30 porções)
Massa
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3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
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Calda
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Recheio
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100 gramas de nozes processadas
Cobertura
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ganache de chocolate meio amargo pronta para uso
Decoração
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álcool de cereais, pó dourado e bomba para aplicar essa mistura
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos.
- 2
Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento.
- 3
Coloque a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.
- 5
Deixe esfriar.
- 6
Calda:
Misture os ingredientes para regar o bolo.
- 7
Recheio:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até engrossar.
- 8
Deixe esfriar antes de usar.
- 9
Montagem.
- 10
Corte o bolo em 3 partes, molhe a 1ª parte com a calda, coloque a metade do creme, cubra com a 2ª parte do bolo, regue novamente e coloque o restante do creme
- 11
Coloque a 3ª parte do bolo, regue com a calda e depois cubra-o com a ganache e decore a gosto.
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