Moquequinha de Peixe com Batatas Rápida e Fácil

1. Tempere 2 filés de peixe com limão e uma pitada de sal e deixe descansar.
2. Cozinhe duas batatas pequenas em rodelas medianas com uma pitada de sal, mas não deixe amolecer.
3. Tome cuidado com as espinhas e esmigalhe o peixe, deixando-o em pedaços pequenininhos
4. Numa frigideira média, refogue cebola picadinha (piquei duas fatias finas de cebola apenas) e uma colher de chá de pasta de alho com sal, em 3 colheres (sopa) azeite de oliva e uma colher (sopa) de margarina.
5. Quando tiver refogado, forre a frigideira com as rodelas de batatas, depois cubra com o peixe esmigalhado, espalhe cheiro verde picadinho e azeitonas picadas em pedaços pequenos por cima.
6. Regue com bastante azeite de oliva e respingue azeite de dendê por cima de todo o peixe (apenas gotas espalhadas nele)
7. Leve ao fogo médio e balance levemente de vez em quando a frigideira pra que não grude, se começar a acontecer, coloque um pouco mais de azeite
8. Com cuidado, mexa o peixe sem tocar nas batatas, fazendo o dendê se misturar ao peixe de forma mais uniforme
9. Quando ele estiver bem cozidinho, desligue o fogo
10. Enfeite com azeitonas e talinhos de coentrinho.

Informações Adicionais

• Obs.: Minha pasta de alho com sal eu faço em casa então pego leve no sal, mas você pode simplesmente espremer bem o alho e acrescentar uma pitada de sal para usar nesta receita. Se sua frigideira tiver tampa, pode facilitar o processo do cozimento do peixe. No meu caso eu o descongelei no micro-ondas e isso acelerou o cozimento na frigideira.