Name: Lombo recheado com bacon
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de lombo de porco; 1/2 kg de bacon; 1 pacote de creme de cebola; Sal a gosto; 1/2 copo americano de molho shoyu (aproximadamente 100 ml); 1 maço de alface verde; 1 maço de alface roxa; 1 abacaxi

Ingredientes (10 porções)

2 kg de lombo de porco
1/2 kg de bacon
1 pacote de creme de cebola
Sal a gosto
1/2 copo americano de molho shoyu (aproximadamente 100 ml)
1 maço de alface verde
1 maço de alface roxa
1 abacaxi

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Abra o lombo até ter a aparência de um bife.
2
Espalhe o creme de cebola uniformemente sobre o lombo aberto. Fatie o bacon e o distribua por cima do creme de cebola já espalhado sobre o lombo. Enrole o lombo e use linha e agulha para costurá-lo.
3
Tempere a parte externa do lombo com sal (18 g por kg ou a gosto). Coloque o lombo em uma sacola que não esteja furada, adicione o molho shoyu e feche bem. Deixe na geladeira de 12 a 24 horas para pegar o tempero, virando o lombo de vez em quando. Após o tempo determinado, retire o lombo da sacola, enrole papel alumínio em volta do lombo (a parte brilhosa fica para dentro), asse por 2 horas em fogo alto. Retire o papel alumínio e asse por mais uma hora em fogo baixo, ou até o lombo estar bem dourado. Use as alfaces e o abacaxi em rodelas para enfeitar uma travessa e sirva o lombo sobre ela. Bom apetite.