Name: Receita completa da dobradinha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 600 g de feijão branco; 1,5 kg de bucho; 500 g de bacon; 1 kg de costelinha defumada (ou salgada); 500 g de paio (ou calabresa); 500 g de batata; 1 cenoura grande; 1 cabeça de alho; 1 cabeça de cebola; 4 tomates; 6 folhas de louro; suco de 2 limão; 1 caixinha de extrato de tomate; 2 caldos de carne; sal a gosto; 1 maço de coentro; 1 pimentão verde

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Por Francisco

Ingredientes (12 porções)

600 g de feijão branco
1,5 kg de bucho
500 g de bacon
1 kg de costelinha defumada (ou salgada)
500 g de paio (ou calabresa)
500 g de batata
1 cenoura grande
1 cabeça de alho
1 cabeça de cebola
4 tomates
6 folhas de louro
suco de 2 limão
1 caixinha de extrato de tomate
2 caldos de carne
sal a gosto
1 maço de coentro
1 pimentão verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Lave o bucho com o suco dos limões e coloque para ferver com as folhas de louro por 20 minutos.
2
Lave e corte em tiras.
3
Dessalgar a costelinha.
4
Corte em cubos o bacon, a cenoura em fatia grossa, o paio na diagonal, as batatas em cubos.
5
Coloque o feijão de molho por 30 minutos.
6
Corte a costelinha em pedaços.
7
Em uma panela refogue a cebola o alho os tomates o pimentão até murchar.
8
Coloque o feijão, o bacon, o paio, o bucho, a costelinha, a batata, a cenoura, o extrato de tomate, o caldo de carne e complete com água quente.
9
Cozinhe por uma hora e coloque o coentro e acerte o sal.
10
Sirva com arroz branco.