Name: Carpa recheada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 carpa de 3 kg; 3 xícaras de farinha de milho; 2 cenouras pequenas; azeitonas; 1 cebola média; 2 dentes de alho; sal; tempero verde; 200 g de bacon

@ Claudinéia Elias da S ilva

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Por Claudinéia Elias da S ilva

Ingredientes (8 porções)

1 carpa de 3 kg
3 xícaras de farinha de milho
2 cenouras pequenas
azeitonas
1 cebola média
2 dentes de alho
sal
tempero verde
200 g de bacon

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bata no liquidificador juntamente com 500 ml de água meia cebola, um dente de alho, um pouco do tempero verde e 1 colher de sal;
2
Coloque a carpa em um recipiente juntamente com a mistura já feita e reserve por cerca de 2 h;
3
Farofa:
4
rale as duas cenouras e coloque em uma panela junto com o tempero verde, a cebola e o alho, frite-os bem;
5
Aos poucos adicione o bacon, as azeitonas e a farinha de milho;
6
sal a gosto;
7
depois da farofa, coloque-a dentro da carpa, costure com fio e agulha e coloque assar enrolada no papel alumínio á 180º por cerca de 1 hora e 30 minutos.