Name: Fritada de pirarucu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de pirarucu desfiado; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 2 tomates; 10 azeitonas verdes; 2 pimentões; 300 g de repolho roxo; 100 ml de azeite extra virgem; 6 ovos; 1 colher de cororau natural; 1 colher de sopa de queijo ralado

Imprimir

Por VALBERTO JALLES

Ingredientes (6 porções)

500 g de pirarucu desfiado
2 cebolas
4 dentes de alho
2 tomates
10 azeitonas verdes
2 pimentões
300 g de repolho roxo
100 ml de azeite extra virgem
6 ovos
1 colher de cororau natural
1 colher de sopa de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Picar a cebola, os tomates, os pimentões e o repolho roxo em pedacinhos miúdos.
2
Amassar os dentes de alho.
3
Tirar os caroços das azeitonas em forma de pedaços.
4
Refogar os ingrdientes em uma fritadeira, uma caçarola grande, por 5 minutos, junto com o azeite extra virgem.
5
Espalhar o pirarucu por cima dos ingredientes.
6
Quebre os ovos e espalhe por cima do pirarucu de forma natural sem mecher.
7
Espalhe por cima ama colher de sopa de colorau.
8
Tampe a panela ou fritadeira e espere 20 minutos.
9
Tire a tampa e espalhe o queijo por cima e espere mais 5 minutos.
10
Leve ao forno do fogão por mais cinco minutos (esse ultimo item é opcional).
11
Está pronto para servir acompanhado de vinho fino branco ou verde.