Ingredientes (4 porções)
Para o peixe
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4 filés grandes de pescada (ou outro peixe suave e sem espinhas)
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4 colheres (sopa) vinho branco
Para o molho
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1 cebola ralada ou triturada
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1 xícara de chá de polpa de manga (natural ou congelada)
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1/2 colher (cha) de alecrim em pó
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1 pote de 200 g de iogurte natural
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folhas de alecrim para decorar
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sal e pimenta negra a gosto
Modo de preparo
- 1
Leve os filés de peixe e seque-os em papel toalha.
- 2
Coloque-os em um recipiente com tampa, acrescente o azeite, o limão e o vinho (descritos na lista de ingredientes para o peixe). Leve para marinar na geladeira enquanto prepara o molho.
- 3
Em uma panela doure a cebola triturada na manteiga. Em seguida acrescente a polpa de manga, o mel, o gengibre em pó e o alecrim em pó e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 4
Coloque em uma forma refrataria o peixe (sem o liquido em que estava marinado) e tempere-o com uma pitada de sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
- 5
Retire o peixe do forno. Junte o iogurte natural ao molho de manga e cubra o peixe com esse molho.
- 6
Coloque-o novamente no forno por mais 15 minutos. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir. Decore com folhas verdes de alecrim.
- 7
Sugestão de acompanhamento: arroz ou batata pré-cozida e flambada na manteiga, vinho branco e ervas de provence.
- 8
Outra sugestão é transformar o peixe e as batatas em um prato único.
- 9
Para isso cozinhe batatas medias descascadas em abundante água por 20 minutos, corte-as em rodelas e acrescente ao peixe quando colocá-lo no forno.
- 10
Quando derramar o molho de manga, cubra as batatas também.
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