Name: Cuscuz marroquino à minha moda
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 250 g de cuscuz marroquino; 250 ml de água fervente; 3 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 cebola roxa em fatias finas; 4 colheres (sopa) de uvas-passas; 2 dentes de alho fatiados; 1/2 xícara (chá) de bacon; 1/2 xícara (chá) de ervilhas (eu uso as congeladas); 1/2 xícara (chá) de cenoura cozida picada em cubos; sal e pimenta-do-reino a gosto

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Por Maris Lorenzoni Almeida

Ingredientes (6 porções)

250 g de cuscuz marroquino
250 ml de água fervente
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola roxa em fatias finas
4 colheres (sopa) de uvas-passas
2 dentes de alho fatiados
1/2 xícara (chá) de bacon
1/2 xícara (chá) de ervilhas (eu uso as congeladas)
1/2 xícara (chá) de cenoura cozida picada em cubos
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em um refratário coloque o cuscuz marroquino e adicione a água fervente.
2
Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos.
3
Acrescente 1 colher de sopa do azeite de oliva, a manteiga e 1 pitada de sal ao cuscuz.
4
Misture bem e reserve.
5
Cozinhe a cenoura e a ervilha no vapor e reserve.
6
Descasque a cebola, corte na metade e as metades em fatias bem finas formando meias-luas.
7
Corte os dentes de alho em fatias finas.
8
Em uma frigideira grande, frite o bacon no restante do azeite e doure a cebola e o alho.
9
Na mesma frigideira, refogue a ervilha e a cenoura.
10
Junte as uvas-passas e, por último, o cuscuz hidratado.
11
Mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
12
Polvilhe com a salsinha picada.
13
Sirva a seguir.