2h
Ingredientes (15 porções)
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6 berinjelas descascadas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as berinjelas em tiras na horizontal, depois e empilhe-as e corte-as em tiras finíssimas na vertical.
- 2
Coloque-as de molho em sal, com um prato por cima como um peso, para sair todo o líquido amargo.
- 3
Deixe-a assim por 24 horas, tirando a água que sai.
- 4
No dia seguinte, coloque-a no vinagre por umas 4 horas, esprema.
- 5
Tempere com muito azeite, folhas de manjericão picadas com as mãos mesmo, pimenta seca vermelha e se conseguir espere até o dia seguinte.
- 6
Bom apetite.
