Name: Peito de peru natalino
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peito de peru de 2 a 3 kg; 8 fatias de bacon; 100 g de queijo ralado; 2 colheres de chá de alcaparras; 5 files de aliche; Salsinha; Cebolinha; 1 cebola picadinha; Azeite de oliva; 1 l de creme de leite fresco; 300 g de uvas passas; 300 g de cogumelo; 2 caixas de 400 g de catupiry

Ingredientes (10 porções)

1 peito de peru de 2 a 3 kg
8 fatias de bacon
100 g de queijo ralado
2 colheres de chá de alcaparras
5 files de aliche
Salsinha
Cebolinha
1 cebola picadinha
Azeite de oliva

Creme de queijo

1 l de creme de leite fresco
300 g de uvas passas
300 g de cogumelo
2 caixas de 400 g de catupiry

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Limpar o peito e abri-lo uma vez de cada lado.
2
Deixar de um dia para o outro em vinho d?alho (bater 1 1/2 de vinho branco seco com 4 dentes de alho e sal).
3
Reserve esta mistura.
4
Recheie com o bacon, queijo ralado, alcaparras, aliche, salsinha, cebolinha, cebola e azeite.
5
Enrole e amarre com barbante.
6
Em uma forma coloque o peito de peru regado com azeite e o vinho d?alho.
7
Deixar assar por 40 minutos.
8
Depois de pronto, cortar em rodelas médias.
9
Creme:
Leve o creme de leite ao fogo até que levante fervura.
10
Coloque o catupiry, mexendo até misturar bem.
11
Por fim, coloque os cogumelos e as passas.
12
Coloque o creme em cima do peru e sirva imediatamente.
13
Dica: Colocar o creme na hora que for servir.