Name: Cupcake de cenoura
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 9 porções
Ingredients: 2 cenouras grandes em cubos e cruas; 2 ovos batidos levemente; 1/2 xícara de óleo; 1/2 xícara de leite; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento químico; 250 g de chocolate ao leite; 1 dose de conhaque; 4 claras de ovo; 2 xícaras de açúcar

Ingredientes (9 porções)

Massa

2 cenouras grandes em cubos e cruas
2 ovos batidos levemente
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico

Recheio

250 g de chocolate ao leite
1 dose de conhaque

Cobertura

4 claras de ovo
2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e o leite e a cenoura.
2
Depois o açúcar e bata na velocidade alta por 5 minutos.
3
Despeje a massa em uma tigela e misture a farinha peneirada até ficar homogêneo.
4
Por último o fermento em pó.
5
Encha a forminha de papel até a metade.
6
Leve ao forno preaquecido a 180°C de 15 a 20 minutos.
7
Deixe esfriar para decorar e rechear.
8
Recheio:
Derreter o chocolate e misturar a o conhaque e colocar no saco de confeitar para rechear.
9
Marshmallow:
Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa com um fouêt por 5 minutos em fogo baixo.
10
Depois coloque na batedeira e bata por 15 minutos na velocidade alta.
11
Coloque no saco de confeitar com o bico pitanga.
12
Montagem:
Com uma faca faça um buraco no meio do cupcake para o recheio ou com a ponta da colher de pau. Coloque o chocolate e cubra com o marshmallow, depois coloque pequenas gotas do chocolate por cima para decorar ou granulado.