Ingredientes (10 porções)
Massa
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6 ovos (com as claras separadas)
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Mousse
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Cobertura
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Trufas ou bombons de chocolate
Modo de preparo
- 1
Mousse:
Hidrate a gelatina com a água e dissolva-a em banho-maria.
- 2
Aqueça o creme de leite em uma panela e deixe ferver.
- 3
Retire do fogo e junte o chocolate branco e as raspas de laranja.
- 4
Misture até derreter o chocolate.
- 5
Acrescente a gelatina já hidratada, sempre misturando.
- 6
Reserve na geladeira.
- 7
Massa:
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.
- 8
Junte as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos.
- 9
Bata até se agregarem.
- 10
Desligue e acrescente o achocolatado, a farinha e o fermento.
- 11
Misture a cada ingrediente adicionado, sempre de baixo para cima.
- 12
Coloque em assadeira redonda (nº 24) de fundo falso, untada e polvilhada.
- 13
Leve ao forno a 180º graus por 15 minutos.
- 14
Desenforme e retire o centro do bolo (fazendo uma cova).
- 15
Recheie com o mousse (reserve um pouco).
- 16
Recoloque a parte do bolo retirada e espalhe o mousse reservado sobre ele.
- 17
Decore com chantilly e bombons trufados, ou como você preferir.
- 18
Dica: Se desejar um mousse mais cremoso, adicione 3 claras batidas em neve.
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