45min
Ingredientes (8 porções)
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2 kg lagosta perna de pau da boca torta (reserva especial comprada em peixarias da cidade)
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1 e 1/2 de tomate italiano
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10 cabeças de limão
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pimenta mata bode (tem que ser a da cabeça verde)
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panela de barro
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fogo de fogão (não pode ser micro-ondas)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Rasgue a lagosta no meio, sal, limão e pimenta síria a gosto.
- 2
Pique toda a cebola(tem que da muito mesmo para derreter ate da o caldo) junto com o tomate, nessa hora não coloque sal, mas coloque tomate e cebola junto para ferver.
- 3
Bem, antes disso você deve colocar azeite com urucum e pimentas mata bode para ferver. Lembrando que essa pimenta tem nas casas de ervas e o gosto é próprio para lagosta. Tudo isso deve ser feito na panela de barro e no fogo de fogão, pode até ser fogo a lenha, não tem problema, mas micro-ondas não.
- 4
Essa lagosta perna de pau tem umas pernas escuras amarronzadas igual madeira, mas a carne é bem gostosa. No final do caldo fervido pode colocar as lagosta e deixar ferver até entortar a boca.
