Name: Bolo Esquimó
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 5 ovos claras e gemas separadas; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá água; 3 xicaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; Margarina e farinha de trigo para untar; 4 colheres de sopa de maisena; 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 1 vidro de leite de coco 200 ml; 1 lata de leite condensado; 1 vidro de leite condensado 200 ml; 300 g de coco ralado

Imprimir

Por Jaqueline Costa

Ingredientes (30 porções)

5 ovos claras e gemas separadas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá água
3 xicaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

4 colheres de sopa de maisena
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco 200 ml

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite condensado 200 ml
300 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Na batedeira, bata as claras em neve.
2
Acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
3
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido, por 30 minutos.
4
Retire, desenforme e reserve. Para o recheio, leve ao fogo a maisena dissolvida em 1 xícara de chá de leite.
5
Adicione o leite condensado, o leite de coco e o leite restante, mexendo até engrossar.
6
Retire a deixa esfriar, mexendo de vez em quando.
7
Corte o bolo ao meio, recheie e corte em quadradinhos.
8
Misture o leite condensado com o leite de coco e passe o bolo por essa mistura e pelo coco ralado.
9
Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por três horas.
10
Depois retire e sirva-se.