Name: Risoles de mandioca recheado com costela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 45 porções
Ingredients: 2 copos (americano) de leite; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 cubo de caldo de bacon; 2 copos (americano) de farinha de trigo; 1/2 kg de mandioca cozida e espremida; Pimenta calabresa a gosto; Noz-moscada a gosto; 1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido; 1 pitada de sal; Farinha de rosca para empanar; 1/2 Kg de costela cozida e desfiada e temperada; cheiro verde a gosto

Risoles de mandioca recheado com costela

@ Cristielle Rezende Botrel Marangão

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Por Cristielle Rezende Botrel Marangão

Ingredientes (45 porções)

Massa

2 copos (americano) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 cubo de caldo de bacon
2 copos (americano) de farinha de trigo
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
Pimenta calabresa a gosto
Noz-moscada a gosto

Empanar

1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido
1 pitada de sal
Farinha de rosca para empanar

Recheio

1/2 Kg de costela cozida e desfiada e temperada
cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Levar ao fogo: leite, margarina, caldo de bacon, a pimenta e a noz-moscada.
2
Quando ferver juntar toda farinha.
3
Mexer até cozinhar bem.
4
Desligar.
5
Misturar a mandioca e sovar para agregar. Unte a mão com margarina para sovar a massa.
6
Com auxilio de um rolo abra a massa e corte com um copo de requeijão os dicos.
7
Recheie e depois empane.
8
Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.