Ingredientes (10 porções)
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3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
- 1/4 de xícara chá de açúcar
- 3/4 de xícara chá de leite morno
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1 colher chá de sal
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1/3 manteiga derretida
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2 ovos
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4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
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Farinha de trigo para enfarinhar
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Raspas de chocolate ou granulado para polvilhar
Recheio
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1 lata de leite condensado
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1 colher de sopa de margarina
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3 colheres de sopa de chocolate em pó
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1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, os ovos, o leite morno, o sal, a manteiga e a metade da farinha até ficar homogêneo.
- 2
Despeje em uma vasilha, acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha.
- 3
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos.
- 4
Se necessário acrescente mais farinha.
- 5
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
- 6
Misture em uma panela o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e leve ao fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro.
- 7
Retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve!
- 8
Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
- 9
Coloque uma colher do brigadeiro e feche, modelando em bolinhas.
- 10
Em uma form de buraco no meio (cerca de 30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, disponha as bolinhas, uma ao lado da outra deixando um pequeno espaço entre elas para crescer.
- 11
Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- 12
Leve ao forno médio pre aquecido, por 35 minutos ou até dourar.
- 13
Desenforme e cubra com o restante do brigadeiro e polvilhe com raspas de chocolate ou chocolate granulado.
- 14
Sirva.