Name: Assado de berinjela e abobrinha verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 berinjela cortada em rodelas; 1 abobrinha verde cortada em rodelas; 1 tomate picadinho; 1/2 cebola picadinha; Alho a gosto; Salsinha e cebolinha a gosto; 1/2 xícara de molho de tomate; Ervilhas a gosto (opcional); Sal a gosto; Azeite; Queijo mussarela à gosto; Queijo ralado à gosto

Ingredientes (5 porções)

1 berinjela cortada em rodelas
1 abobrinha verde cortada em rodelas
1 tomate picadinho
1/2 cebola picadinha
Alho a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
1/2 xícara de molho de tomate
Ervilhas a gosto (opcional)
Sal a gosto
Azeite
Queijo mussarela à gosto
Queijo ralado à gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe a berinjela e a abobrinha verde em água e sal, porém separadamente (já que a berinjela cozinha mais rápido do que a abobrinha) e reserve.
2
Faça um molho refogando primeiro a cebola no azeite até ficar transparente, junte o alho e deixe dourar. Junte o tomate e a salsinha/cebolinha, porém não deixe que o tomate se derreta totalmente (é bom que fique uns pedacinhos). Junte o molho de tomate e deixe ferver, acrescente sal à gosto, logo desligue o fogo e reserve.
3
Numa travessa regue azeite e disponha as rodelas de berinjela, colocando uma colherada do molho por cima de cada uma.
4
Jogue as ervilhas (opcional).
5
Polvilhe o queijo ralado.
6
Em cima disponha as rodelas de abobrinha verde e também coloque uma colherada do molho sobre cada uma.
7
Regue com mais um pouco de azeite.
8
Finalize cobrindo com queijo mussarela e leve ao forno até derreter.
9
Se preferir faça só com beringela ou só com abobrinha verde.
10
Sirva com qualquer tipo de carne. Acompanhamento saudável e perfeito pra qualquer ocasião!