Name: Bolo beijinho com abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 copos tipo americano de farinha de trigo; 6 ovos; 1 copo de leite; 1 colher de margarina; 1 colher de fermento em pó; 3 copos de açúcar tipo americano; 1 abacaxi bem maduro; 2 latas de leite condensado; 300 g de coco ralado; 3 colheres de chantilly já batido

Ingredientes (15 porções)

2 copos tipo americano de farinha de trigo
6 ovos
1 copo de leite
1 colher de margarina
1 colher de fermento em pó
3 copos de açúcar tipo americano
1 abacaxi bem maduro
2 latas de leite condensado
300 g de coco ralado
3 colheres de chantilly já batido

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Sepre as claras das gemas e reserve.
2
Na batedeira batata as claras ate que fique em ponto bem firme.
3
Sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma, depois acrescente 2 copos de açúcar, ainda com a batedeira em movimento acrescente o leite morno com a margarina disolvida no próprio leite.
4
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo ja com o fermento, misture delicadamente.
5
Unte a forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar o palito ele saia limpo.
6
Dica: deixe o forno aquecendo em quanto prepara a massa.
7
Recheio:
Descasque o abacaxi e corte em cubos retirando a parte do meio. A parte mais dura do meio descarte, só vamos utilizar a parte macia .
8
Coloque em uma panela com um copo de açúcar e deixe cozinhar até que ele se transforme em doce brilhoso.
9
Retire da panela e deixe esfriar, enquanto isso prepare o beijinho, coloque as duas latas de leite condensado na panela e o coco ralado com um pouquinho de margarina, mexa até que fique em ponto de beijinho, reserve.
10
Com o bolo já assado e frio, corte o em duas partes misture o beijinho com o doce de abacaxi e 3 colheres de chantily batido.
11
Feito isso coloque sobre o bolo leve ã geladeira.
12
Deixe gelar por algumas horas, retire e cubra com chantily e coco ralado.