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Preparo
Rendimento 15 porções
Comentários 163

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • margarina para untar

Recheio preto e cobertura:

  • 4 barras de chocolate Suflair® (520 g)
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Calda para molhar o bolo:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado (nescau)
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio Branco:

  • 1/2 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 3 gemas
  • 3 colheres de amido de milho
  • 2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir

Modo de Preparo

    Massa:

    1. Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve.
    2. Na batedeira, bata as claras em neve.
    3. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em pó, a essência de baunilha, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente.
    4. Manualmente, misture delicadamente o fermento.
    5. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina.
    6. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
    7. Enquanto o bolo assa, faça o recheio preto e a cobertura.

    Recheio preto e cobertura:

    1. Reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e para picar quando espalhar o recheio.
    2. Derreta o restante em banho-maria ou no microondas (pique o chocolate em uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em potência alta, retire, mexa bem e coloque mais 1 minuto).
    3. Junte à mistura o creme de leite e o conhaque e misture até formar um creme.
    4. Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve à geladeira até que o recheio atinja a consistência de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole para facilitar a aplicação sobre o bolo.

    Creme branco:

    1. Retire 1/2 xícara (chá) de leite e dissolva o amido de milho.
    2. Coloque o restante do leite em uma panela e deixe aquecer (não pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque pode cozinhar o ovo).
    3. Junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido, deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite.

    Montagem:

    1. Corte o bolo em 3 discos e umedeça o que será a base com 1/3 da calda, coloque o creme suflair e chocolates picados.
    2. Cubra com o outro disco, umedeça-o, coloque o creme branco e pique morangos. Cubra com o disco restante e umedeça.
    3. Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate suflair picado e farofa de biscoito negresco.
    4. Leve à geladeira por 4 horas.

    PELA WEB

    Comentários

    • Achei muito caro

    • Qual tamanho da forma?

    • Otima bolo gostoso

    • Posso fazer a massa sem a baunilha ? Muda algo .?

    • Eu amei

    • Quanto que é esse bolo

    • Com essa quantifade de ingredientes dá uma boa quantidade de massa para fazer os discos ou é preciso acrescentar algo?

      • Da tranquilo Mas a quantidade de recheio é m UK pouco exagerada, vai sobrar o suficiente pra voce querer fazer outro bolo hahaha

    • Que tipo de forma vocês recomendam?

      • Olá Jemerson! Nessa receita é recomendado que você utilize uma forma de 27 cm de diâmetro.

    • Ótima receita. Fiz e todos amaram, inclusive eu : ) Parabéns!

    • Esse bolo é maravilhoso todo mundo amou, substitui o morango por pêssego pq não era época. A única ressalva é que.sobrou mto do recheio branco, dá para fazer metade da receita.

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