Name: Bolo de coco e goiabada
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 xícara de açúcar; 2 colheres de sopa de margarina; 2 xícaras de farinha de trigo; 200ml de leite de coco; 2 colheres de sopa de iogurte natural (pode usar desnatado); 1 xícara de coco ralado; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de fermento (bem cheia); 200g de goiabada (aproximadamente)

Ingredientes (20 porções)

4 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de iogurte natural (pode usar desnatado)
1 xícara de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento (bem cheia)
200g de goiabada (aproximadamente)

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata as clara em neve juntamente com a pitada de sal e reserve.
2
Em seguida bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar.
3
Acrescente aos poucos a farinha, o leite de coco, o iogurte e o coco ralado.
4
Misture levemente o fermento e em seguida as claras em neve.
5
Corte a goiabada em tiras finas e passe-as pela farinha de trigo (empanando-as).
6
Unte uma forma de aproximadamente 33x23 cm.
7
Coloque metade da massa na forma, em seguida coloque as fatias de goiabada, não precisam ser exatamente uma ao lado da outra, e por fim o restante da massa.
8
Leve ao forno preaquecido em 180°C - 200°C por 30 a 40 minutos (até a massa dourar).
9
Deixe esfriar e corte.