Name: Bolo de mexerica
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 mexericas lavadas com cascas e sem sementes (corte em 4, retire a película que une os gomos e também as sementes); 3 ovos; 1/2 xícara de óleo de boa qualidade; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; raspas de uma mexerica

@ Rita Madalena da Silva

@ Roberto

@ Roberto Macedo

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Por Rita Madalena da Silva

Ingredientes (10 porções)

4 mexericas lavadas com cascas e sem sementes (corte em 4, retire a película que une os gomos e também as sementes)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de boa qualidade
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de uma mexerica

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
2
Acrescente a farinha e bata misturando bem, por último acrescente o fermento, misture delicadamente.
3
Coloque o bolo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal e raspa de uma mexerica.
4
Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos, ou até dourar.