Ingredientes (6 porções)
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1 piapara de aproximadamente 3 kg
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Recheio
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1 lata de seleta de legumes com milho
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farinha de milho tipo biju;
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sal a gosto;
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pimenta a gosto;
Modo de preparo
- 1
Tempero do peixe:
Retire as escamas do peixe e verifique se ele está bem limpo. Como ele será assado inteiro, o recheio será colocado dentro dele.
- 2
Amasse os dentes de alho e junte o sal formando uma pasta. Passe essa mistura por toda a carne dentro do peixe. Passe por fora do peixe também, se achar necessário.
- 3
Pegue o suco dos limões e jogue dentro e por fora do peixe. Em seguida pegue uma faca com ponta e fure dentro do peixe para que o tempero penetre com mais facilidade.
- 4
Deixe o tempero agir por umas 4 horas (deixe dentro da geladeira).
- 5
Recheio:
Em um refratário de sua preferência, rale a cenoura.
- 6
Corte a cebola bem fininha, o cheiro verde e o tomate (sem retirar as sementes pois elas ajudam o recheio a não secar).
- 7
Junte a seleta de legumes, a farinha de milho ( a quantia que achar necessária) o sal e a pimenta de sua preferência e misture tudo.
- 8
Recheie o peixe com essa mistura e coloque-o para assar por cerca de 90 minutos.
Informações adicionais
Dica: caso sobre recheio por não caber tudo dentro do peixe, coloque em uma frigideira com um pouco de óleo e deixe fritar. Fica uma delícia!
